EPTV: especialista em fotos de alimentos detalha técnicas de produção

Em março de 2022, o fotógrafo Benhur de Santi foi entrevistado pela EPTV (afiliada da Globo em Campinas) no quadro "Olha Isso", sobre como a fotografia tem o poder de deixar alimentos mais atrativos. A matéria completa está no G1.

Dizem que uma foto vale mais do que mil palavras. É justamente pensando no poder da fotografia que muitos comerciantes apostam nela para deixar os alimentos mais atrativos e, assim, atrair mais clientes. Mas como essas imagens se tornam tão influentes?

A memória degustativa

Especializado em produtos alimentícios, Benhur explica que o objetivo principal é fazer a foto trazer boas recordações para quem a vê, e isso é fundamental na decisão de consumir ou não o alimento:

"Quando você tem aquele produto que está te trazendo uma recordação muito boa, é um poder de decisão na hora do consumo, então a foto te faz muito bem naquele momento. A fotografia tem esse poder de trazer recordações, memórias degustativas."

As técnicas por trás de uma foto que dá vontade de comer

Luz. A luz define o apetite. Uma luz lateral ou de fundo, suave e controlada, revela volume, brilho e camadas — o vapor de um prato quente, o brilho de um molho, a transparência de uma bebida. Luz chapada, de frente, achata o alimento e tira a vontade de provar.

Textura e frescor. O olho "sente" a crocância da casca do pão, a suculência da carne e o frescor das folhas antes da boca. Por isso a sessão é planejada para fotografar cada item no seu ponto ideal: ingredientes escolhidos um a um, finalização no último minuto e pequenos truques para manter a aparência de recém-preparado.

Foodstyling e composição. O foodstyling organiza o prato para a câmera: posição dos ingredientes, quantidade de molho, migalhas e respingos no lugar certo. A composição — louças, superfícies, guardanapos e o que fica fora de foco — conta uma história que conversa com o público da marca e conduz o olhar até o alimento.

Quer aplicar essas técnicas no seu cardápio ou nos seus produtos? Conheça a página de fotografia de alimentos e veja também os prêmios e reconhecimentos do estúdio.